油杏和普通杏的区别有外形不同、品种不同、口感不同等 。
1、外形不同:油杏成熟后呈橙黄色,半透明,着色均匀,表面光滑似被一层油脂 。普通杏呈白色、黄色至黄红色,常具红晕,微被短柔毛 。
2、品种不同:油杏通常指珍珠油杏,普通杏品种有北京水晶杏、河北大香白杏、金妈妈杏、历城大峪杏、少山红杏、红梅杏等 。
【油杏和普通杏有什么区别】3、口感不同:油杏味浓甜、富含香气、品质上乘 。核光滑、壳薄、核仁饱满、香甜清香、营养丰富 。普通杏果实大形,肥多汁,酸味适度,着色鲜艳,主要供生食,也可加工用 。
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