【什么是米糕】
米糕是中国的传统小吃食品之一 。汉朝对米糕就有“稻饼”“饵”“糍”等多种称呼 。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行 。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程 。公元六世纪的食谱《食次》就载有米糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用 。将米磨粉制糕的方法也很早 。这一点可从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明 。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成 。这种糯米糕点颇具中原特色 。
推荐阅读
- 勤劳节俭的含义是什么 勤劳节俭的解释
- 倒骑毛驴是谁
- 商业ip是什么意思 商业ip的定义
- 浣溪纱和浣溪沙有什么区别
- 道法术器指的是什么意思
- 腐霉利是什么 腐霉利定义
- 高铁和火车坐车流程有什么区别
- 腾达手机设置密码界面 密码设置也是需要一步步来的
- 豇豆是豆角吗
- 杭州是哪个省的省会城市