文章插图
【鲫鱼冻的熬制方法窍门 怎么做鲫鱼冻好吃呢】1、食材：鲫鱼、琼脂、花椒、葱、姜、食盐、鸡精、植物油、纯净水、黄瓜、香菜、香油、味达美、醋、白胡椒、料酒 。
2、做法：鲫鱼宰杀去鳞 ， 洗净备用 。
3、琼脂10克左右放凉水中泡软备用 。
4、葱、姜切丝 。
5、把鱼放入盆中 ， 加入食盐、料酒、白胡椒粉、葱姜丝腌渍半小时 。
6、锅内放适量植物油 ， 加入花椒爆香 ， 放入鲫鱼葱姜煎制两面微黄 ， 倒入温开水没过鲫鱼 。
7、烧开后撇除浮沫 ， 倒入高压锅 ， 放入适量食盐 ， 压十分钟关火 。
8、将锅内的汤汁过滤后 ， 将泡好的琼脂沥干水分放入滤好的汤汁中 。
9、将锅内的汤汁再一次过滤并分装在适合的容器中晾凉后冷藏2-3小时从冰箱取出切成小块 。
10、将切好的鲫鱼冻放入小盆中 ， 将黄瓜切丝 ， 香菜切段 ， 调入食盐、鸡精、味达美、食醋、香油拌匀即可 。
推荐阅读
- 红茶和绿茶的区别
- 腐乳肉的制作方法
- 恒等式是什么 恒等式的简述
- 小葱的气味和味道是什么
- 酸菜鱼的方法 酸菜鱼的方法简述
- 咸肉的腌制方法盐多少 腌咸肉一斤肉放多少盐做法
- 夏天钓板鲫用什么饵料
- 提拉米苏的做法 详细步骤如下
- 24105和2470镜头的区别
- 立冬的习俗有哪些 立冬的习俗的简介