【海带与海带头的区别】海带根是一个扁圆柱形的梗 ， 与海带味道一样 ， 但比薄的地方厚；海带则比较均匀 ， 厚度都差不多 ， 烹饪起来也比较方便 。两者口感略微有些差异 。海带根是海带科植物海带的根部 ， 是一种药食两用的特色存在 ， 它口感细滑、韧性十足、营养价值高 。
海带：
海带又名纶布、昆布、江白菜 ， 是多年生大型食用藻类 。孢子体大型 ， 褐色 ， 扁平带状 。分叶片、柄部和固着器 ， 固着器呈假根状 。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成 ， 叶片下部有孢子囊 。具有黏液腔 ， 可分泌滑性物质 。固着器树状分支 ， 用以附着海底岩石 ， 生长于水温较低的海中 。海带成本低廉 ， 营养丰富 ， 是一种重要的海生资源 。藻体为长条扁平叶状体 ， 褐绿色 ， 有两条纵沟贯穿于叶片中部 ， 形成中部带 ， 一般长1.5-3m ， 宽15-25cm ， 最长者可达6m ， 宽可达50cm 。
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