1、看，看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了 。
【核桃怎么挑选好坏 核桃挑选好坏的方法】2、摸，沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过 。
3、闻，正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了 。
4、听，从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音 。
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