1、2－6度保存酸奶可以冷冻,如果放置在常温下 ， 乳酸菌的活性因温度高会大大增强 ， 一般两三天内就能达到顶峰 ， 这时酸奶在口感上表现为酸度异常 ， 也就是喝起来非常酸 。之后 ， 酸度会逐渐下降 ， 但同时酸奶也跟着很快变质了 。
【2－6度保存酸奶可以冷冻吗 科普小知识告诉你】2、酸牛奶因为具有活性乳酸菌 ， 所以有帮助消化的作用 ， 酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收 ， 而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象 。因此 ， 酸奶需要冷藏 ， 以控制里面的乳酸菌活性 ， 使其活性平稳 ， 在摄氏 2度至6度之间的温度下保质期大约为两周到三周 。
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