新鲜羊肚菌怎么清洗?简单教你几招摆脱它的凹凸不平! _知识经验

羊肚菌因为它自身独特的形状而出名，也正是因为羊肚菌的外形比较复杂，外表凹凸不平，所以有好多人买回家之后，都在发愁怎样清洗干净。味道做的再鲜美，如果没有清洗干净，则无法使人下咽。那今天小编给大家讲解一下如何清洗新鲜的羊肚菌吧!

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新鲜羊肚菌怎样清洗一、新鲜羊肚菌由于本篇题目是新鲜的羊肚菌，自然就省略了泡发的步骤。取一碗适量的清水，将新鲜的羊肚菌放入碗中，快速地打圈进行清洗，反复2—3次，便可捞出羊肚菌。
二、干羊肚菌因为羊肚菌的生产季节时间短，所以市场上卖的大部分都是干羊肚菌，所以在清洗干净之前需要将羊肚菌泡发。泡发羊肚菌也需要一定的技巧，不能用开水也不能用凉水，只能用四五十度的温水将干羊肚菌泡软。这种温度的水既不会影响羊肚菌的口感，也可以散发羊肚菌独特的香气。温水要适量，大约20分钟左右水会变成酒红色，等待羊肚菌完全泡软之后便可清洗，具体的清洗步骤参照新鲜羊肚菌清洗的方法。要注意的是，得到酒红色的水之后，等待沉淀一段时间，便可以用来做菜。