【手打虾滑怎么做】1、青虾去头尾、抽线、洗净 。
2、青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎 。
3、加入蛋清、料酒、盐用力搅拌，用筷子或者打蛋器搅拌至虾肉糜带上劲 。
4、加入淀粉，继续用力搅拌至均匀 。
5、用勺子将虾做成虾丸 。放在盘子里即可 。
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