【黄金桂鱼做法有哪些 黄金桂鱼怎么做】
1、桂花鱼解决静 ， 切下剁椒鱼头 。
2、修边剁椒鱼头 ， 胸鳍留到剁椒鱼头上 ， 有益于装盘 。
3、从鱼骨头处向鱼身将小肉至尾端 ， 无需断下 ， 这般片下另一面 。
4、在贴近鱼身处段下鱼骨头 ， 两块肉在鱼身处相接 。
5、用利刃 ， 将鱼肉先沿着直刀鲜切花刀 ， 至鱼片处 ， 不必断开鱼片 。
6、再打横鱼 ， 斜刀头刀花 ， 至鱼片处 。
7、切完刀花的鱼类放进放适当纯粮酒和盐的海碗内 ， 洗一下 ， 取出 。
8、再放进盛干淀粉的盘里 ， 拍匀木薯淀粉 ， 后提到鱼 ， 抖下不必要木薯淀粉 。
9、先将剁椒鱼头放进锅中中炸制订型(鱼嘴往上 ， 胸鳍往下、分离 ， 并且用木筷砸开鱼嘴 ， 用勺向剁椒鱼头浇滚油) ， 变黄取下放到盘里 ， 用手提式鱼身 ， 荷兰鼠刺向外 ， 用勺向荷兰鼠刺上浇滚油 ， 定形后 ， 放进锅中中 ， 鱼身往上 ， 荷兰鼠刺往上 ， 浇油定形 ， 炸至金黄色 ， 放进盘里 ， 与剁椒鱼头连上 。
10、将炸好的鱼装盘 。
11、在炸鱼的另外 ， 另用炒锅加少量炸鱼的滚油 ， 加番茄沙司炒掉色后 ， 加适当沸水 ， 先后加适当糖、盐、淀粉和面粉、白米醋 ， 熬开 ， 汁浓度值适度时加一勺炸鱼的滚油 ， 汁中起大泡时关火 ， 将汁匀称浇在鱼上 。
12、最终将菠萝蜜粒和焯焯水的青豌豆撒在鱼上装点 。
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