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【怎么做鸡丁儿 宫保鸡丁的步骤】1、鸡胸肉切小丁 ， 加一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 一勺淀粉搅拌均匀 ， 腌制一会儿 。
2、黄瓜 ， 胡萝卜切小丁备用 。
3、葱姜蒜切沫 ， 干红辣椒切段 。
4、小碗放入两勺生抽 ， 两勺料酒 ， 一勺醋 ， 一勺糖 ， 两勺淀粉 ， 适量香油 ， 适量清水调 。
5、锅中放入适量植物油 ， 炸花生米 。
6、花生米炸熟盛出待用 。
7、用锅中底油炒熟胡萝卜 。
8、把胡萝卜炒出红汤盛出待用 。
9、锅中放入适量植物油 ， 放入鸡丁炒至变色 。
10、把鸡丁盛出待用 。
11、用锅中底油爆香葱姜蒜辣椒 。
12、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红 。
13、放入黄瓜丁胡萝卜丁翻炒片刻 。
14、放入鸡丁花生米 。
15、紧接着放入小碗中的调料大火烧开 。
16、翻炒均匀即可关火出锅 。
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