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【平菇炒肉的做法 做平菇炒肉的步骤】1、平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快速灼一下捞起备用 ， 姜、蒜、葱切碎 。
2、瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟 。瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用 。
3、姜蒜爆香油锅 ， 下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀 ， 如水分比较多 ， 可以在勾个芡 ， 然后滴麻油 ， 撒葱花翻炒均匀即可 。
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