1、变蛋4个，青椒小半个，红椒小半个，香醋适量，香油适量，生抽适量，姜适量 。
2、变蛋四只，多了更好，摆盘好看，剖开码好 。
3、青椒红椒姜切丁 。
4、青椒红椒姜放小碗，用香醋和香油腌制5-10分钟，不要放盐等其他料 。
【凉调变蛋的做法 怎样做凉调变蛋】5、腌好，铺在变蛋上面，浇入适量生抽（与变蛋平齐即可，最后用带凹底的容器），味道鲜美温和 。
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