【荞麦面粉可以直接做馒头吗】荞麦面粉不可以直接做馒头 。荞麦面韧性、弹性差 ， 纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体 ， 所以效果不好 。因此都要加一些面粉 ， 面粉能解决和面黏手的问题 ， 外面买到的荞麦面馒头一斤面粉通常只加2、3两荞麦面 。
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