1、要加入酵母和面 ， 一斤面粉加入5克酵母粉和面 ， 包子皮才能够蓬松 ， 不会回缩 。
2、醒发好的面团 ， 在包包子之前 ， 要多揉捏几遍 ， 排除面团内的气体 ， 包子皮不能太薄 ， 以免蒸好后回缩 。
【冬天蒸包子回缩解决方法】3、包子包好后 ， 还要继续醒发10-15分钟 ， 能够让包子皮膨胀 ， 也会比较弹软 ， 蒸好后不易回缩 。
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