【炸酥肉加小苏打起到什么作用】炸酥肉加小苏打在受热后会产生大量气体，在炸的时候会在酥肉表面有气孔，让酥肉吃起来又松又脆 。在制作时，将酥肉粉和水按照1：10搅拌均匀，然后将肉放进去滚一圈后即可进油锅炸 。炸至金黄即可，若炸得久了，则会变得很硬 。
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