1、香菇、茭白、猪肉切片、切丝 。大蒜剁碎 。苋菜切段 。
【面鱼怎么做好吃又松软 家常面鱼做法步骤详解】2、猪肉入锅炒出油 ， 放入大蒜爆香 。
3、加入茭白、香菇翻炒后放入盐生抽调味 。
4、加入凉水烧开 。
5、在烧汤的空余时间调面糊 。用碗盛上面粉 ， 加上一定的凉水 ， 放适量的盐 ， 加上一个鸡蛋 ， 调成面糊 。调面糊没有讲究、没有技巧 ， 调稀一点面鱼软一点 ， 调硬一点当然面鱼也就硬一点 。面糊加入鸡蛋吃起来更松软 ， 没有鸡蛋也可以不加 。
6、将水烧开后 ， 用筷子将面糊一筷一筷地从碗沿轻轻刮入烧开的汤锅里 ， 面糊进入开水后凝固 ， 形状像大大小小的河鱼 。这段期间保持中小火 ， 让水一直保持沸腾状态 。
面糊刮好后煮2－3分钟 。
7、面鱼煮熟后加入个人喜爱的蔬菜 ， 加入适量的盐、胡椒粉调味即可 。散上葱花 ， 淋少许香油 。
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