1、韭菜300克、鸡蛋4个、面粉200克、水130克、盐1勺、油适量、五香粉1勺 。
2、步骤：和面盆中放入清水 ， 加入面粉 ， 用筷子拌成絮状后 ， 和成光滑的面团 ， 盖上盖儿静置10分钟 。
3、韭菜洗净控掉水分后 ， 切半厘米的小段 ， 姜剁碎装盆儿备用 。
4、馅料中加入盐、植物油、五香粉搅拌均匀 。醒好的面团揉成光滑长条 ， 切鸭蛋大小的块儿 。
5、取一块揉圆 ， 擀成直径10寸左右 ， 厚1毫米左右的圆饼 ， 放在盖帘上 。倒上适量韭菜馅儿 ， 用筷子铺匀 ， 周围留一厘米左右的边儿 。
6、磕一个鸡蛋 ， 打散后倒在韭菜馅上 ， 用筷子拨匀 。另取一块面擀成同样大小的薄饼 ， 盖在上层 ， 边上捏紧 。
【韭菜烙做法窍门 做韭菜烙的步骤】7、取厚底锅烧热后 ， 放入韭菜饼烙制 。两面烙成微黄即可取出 ， 所有饼烙好后 ， 每个切成四瓣装盘即可 。
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