【蟹黄是螃蟹的什么】蟹黄是母螃蟹体内的卵巢和消化腺的集合 。蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，还含有较高含量的油脂和胆固醇 。蟹黄可制成多种美食，如蟹黄粥、蟹粉小笼、蟹黄面、蟹黄锅巴、蟹黄粉丝煲等 。
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