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【泡菜鱼的家常做法 如何制作泡菜鱼】1、食材：鱼一条、泡菜300克、食盐10克、姜10克、料酒10克 。
2、鱼洗净斩大块 ， 放食盐和料酒腌制10分钟去腥 ， 用纸巾吸干鱼身上水分 ， 均匀抹上生粉裹上蛋液 。
3、准备好葱、姜、蒜、小米辣和泡菜 ， 备用 。
4、把鱼块下油锅中火炸到金黄捞出 。
5、把炸鱼的油倒出 ， 留一点在锅里 ， 把炸好的鱼放回锅里 ， 片刻过后 ， 将切碎的泡菜倒入 。
6、盖上锅盖 ， 小伙焖一会 ， 让鱼肉尽情的吸收这些美味的汤汁吧 。汤汁收得差不多的时候就可以出锅啦 ， 味道又酸又辣巴适得板 。
7、美味的正宗四川泡菜鱼就可以出锅食用了 。
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