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会出现胃肠道的疾病 ， 会出现恶心 ， 呕吐的症状 ， 也会伴随腹痛、腹胀、腹泻的情况 。严重的患者会出现头晕头痛 ， 出冷汗 ， 并且伴有四肢麻木的现象 ， 胸闷 ， 气短 ， 心慌的表现 。
因为豆角主要含有豆素和皂素两种毒素 ， 豆素有凝血作用 ， 皂素对消化道黏膜有强烈的刺激性 ， 这两种长时间煮沸是会破坏掉毒性的 ， 如果吃了没熟的豆角 ， 就有可能发生中毒 。
【吃豆角中毒什么症状】
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