【木桶饭怎么蒸 正宗木桶饭做法介绍】1、把大米放入大碗中浸泡半小时，让大米吸水膨胀，水不用太多，盖过米粒再高一点就行 。
2、半小时之后，米吸水后膨胀，洗干净，沥干水分就可以用了 。
3、烧开一锅水，放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，盖上盖子大火蒸十五分钟 。
4、八分钟左右，打开盖子，用筷子把米粒再搅拌几下，让上下面的米粒更均匀受热 。
5、事先准备好一壶开水，15分钟后，把蒸好的米饭倒入一个大容器中加入开水，再盖上盖子浸泡5分钟 。开水的量只要盖过米粒就够了 。这个步骤的效果就是用热水把米粒焖到半熟的状态 。
6、5分钟后，米粒吸水后便会膨胀，可以拿一两粒用手挤压看看发胀的状态，米粒外层软芯有点硬就是最佳状态了 。
7、把泡好的米粒捞出沥干倒入木桶中，用筷子在米粒中插一些小洞 。小洞的作用就是便于底下的水蒸气可以向上排出，使得米饭在密闭的木桶里更容易熟透 。
8、再盖上盖子，大火转中火蒸20分钟，蒸20分钟后，把米饭搅拌松散，木香浓郁的木桶饭就做好，可以食用了 。
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