食材：猪蹄800克、豆干6块香料：香叶2片、草果1个、桂皮1片、八角1个、当归1片、黑胡椒1小撮、白蔻3个、肉蔻1个调味：老冰糖1把、生抽3匙、盐半小匙、老抽1匙、鸡精1小匙 。
1、把处理好的猪脚 ， 用温水清洗一次 。然后冷水入锅加入一匙料酒烧煮五分钟 ， 再次清洗干净备用 。
2、香料及冰糖要稍微讲究一下 ， 做出来的猪脚才会好吃 。把所准备好的香料 ， 用清水清洗去灰尘后备用 。至于冰糖 ， 建议使用老冰糖味道会更好上色也更好看 。
3、豆干是辅料也是很不错的搭配 。豆干貌似在不少地方叫做油豆腐或豆泡 ， 它是由豆腐经过油炸后的产物 ， 在口感上比豆腐 ， 更香更有口感 。
4、全部准备好之后 ， 那就开始制作吧 。锅热放入少许油 ， 再放入老冰糖慢慢炒出糖色 。在炒糖色时要注意火候 ， 并一直搅动防止烧焦发黑发苦 。
5、待糖色炒出之后倒入猪脚翻炒几下 ， 然后加入大量的水并放入香料及调味料 。待水煮开之后 ， 把豆干放入进行焖卤 。
6、大火煮开之后转小火 ， 慢慢卤煮至差不多收汁即可 。
【猪脚怎么煮才好吃 猪脚如何煮才好吃】7、把猪脚盛盘 ， 豆干剪一下 ， 再来一碗香喷喷的白米饭 ， 连菜都不用炒了 。
推荐阅读
- 甲鱼怎么处理 甲鱼的处理方法
- 巴沙鱼柳怎么吃 巴沙鱼柳的做法
- 羽绒服上有墨水怎么去除
- 微信手机号如何解绑 微信手机号怎么解绑
- 嘛咪嘛咪哄什么意思 怎么理解嘛咪嘛咪哄的意思
- 可乐弄衣服上怎么洗掉 可乐弄衣服上如何洗掉
- 蔷薇养殖方法 蔷薇怎么养殖方法
- 精液有点黄是怎么回事
- 电动车液压刹车不归位问题怎么解决? 电动车刹车不回位怎么办
- 面包筋度怎么判断