湖南龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

牛肉芹菜和馅有何窍门 怎么做牛肉芹菜和馅

生活百科花椒


1、准备主料：新鲜牛肉500克、面粉500克、毛芹菜400克辅料：熟菜籽油、盐、花椒粒适量、和面水250克、蚝油20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克 。
【牛肉芹菜和馅有何窍门 怎么做牛肉芹菜和馅】2、把面粉加水和成光滑的面团 ， 盖上醒30分钟 ， 把葱洗净切末 ， 姜切末 。
3、把花椒粒洗洗 ， 用温水泡泡出味道以后 ， 过滤花椒水 。
4、把牛肉剁成肉泥 ， 也可以直接用绞肉机绞成肉泥 ， 加一些牛肥油一起剁比较好 ， 也可以选择牛前腿做馅 ， 香浓好吃 。
5、倒出肉泥加花椒水 ， 顺时针搅拌均匀 ， 就是朝一个方向搅拌上劲以后 。
6、加生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀 ， 腌制一会入味 ， 这样好入味味道好 。
7、把毛芹菜洗净去掉叶子 ， 切末 。加毛芹菜丁丁拌均匀 ， 加盐拌均匀 ， 加熟菜籽油拌均匀 ， 这样芹菜丁吸收了牛肉的和调味品的味道 ， 又用油裹住了 ， 味道超级好 。
8、把醒好的面团再次多揉揉 ， 搓成长条 ， 分成小剂子压扁 。擀成中间厚 ， 边边薄的小饺子皮 。加上肉馅 ， 不能加得太多 ， 8分满即可 ， 这样好包 ， 馅多好吃 ， 也不易煮破皮 。包成饺子形状 。汤锅加凉水大火烧开 ， 加少许的盐（这样饺子皮劲道不易煮破）下饺子 ， 接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底 ， 大火开始煮 ， 盖上锅盖煮开 ， 水开后加半碗清水进去 。

    推荐阅读


    上一篇：积极沟通的方法有哪些

    下一篇：介绍三种蔬菜的形状颜色大小和味道