【冬天腌肉需要洗后晒吗】冬天腌肉不需要洗 。清洗会把肉表面的调料洗掉 ， 影响肉的味道 。腌肉需选择凉爽干燥的天气 ， 才不容易变质 ， 温度过高会使肉里的细菌发酵 ， 导致肉发酸变质 。腌好的肉 ， 表里一致 ， 煮熟切成片 ， 透明发亮 ， 吃起来味道醇香、肥不腻口 。
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