【酱爆圆白菜正宗做法 酱爆圆白菜的正宗做法】1、洋白菜洗净,手撕成一块块的 。
2、面酱,生抽,蚝油 ,豆瓣酱,糖,料酒放在一个碗里搅拌均匀 。
3、葱切段,蒜切片,姜切1片备用 。
4、少许油,中火,把洋白菜炒至8成熟,盛出控水 。备用 。
5、锅擦净后放油,油的量是酱料的2倍 。
6、油热后，放入葱姜蒜炒至出香味转大火 。
7、加入酱料炒至酱料粘稠且有酱香 。
8、放入8成熟的圆白菜，翻炒两三下，立刻放少许盐（可根据口味，不放也可），鸡精，关火，盛出 。
9、完成 。第二次放入圆白菜的时候不宜在锅里时间过长 。不然酱和汤就混在一起了，就没有酱爆的感觉了 。
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