1、材料：尖椒2个，胡萝卜一小截，姜丝，牛肉150克，洋葱0 。25个，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒一点，油，鸡精少许 。
2、牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下 。腌15分钟 。
3、尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下 。对半切开后，切成小块，洋葱切丝，胡萝卜切成小片 。
4、倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水 。七成熟后，倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水 。七成熟后，盛起备用 。
【葱爆牛肉的家常做法 怎么做葱爆牛肉】5、另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把洋葱丝和胡萝卜片放进同炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜点水 。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了 。
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