1、特点是轻淡适中 ， 选料精细 ， 因令时鲜 ， 多元趋新 。
【杭帮菜的特点是什么 杭帮菜的特征有哪些】2、杭帮菜 ， 是浙江饮食文化的重要组成部分 ， 属于浙江菜的重要流派 ， 它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系 。杭帮菜的口味以咸为主 ， 略有甜头 。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点 。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等 。
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