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【芹菜爆炒猪心 芹菜爆炒猪心的详细做法】1、猪心250克、芹菜150克、鸡粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、剁椒适量、胡椒粉适量 。
2、做法：猪心切去头上的血管，洗净於血，切成薄片，放入适量的料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀腌制20分钟 。
3、芹菜择去叶子切去根须，洗净后切成约3厘米长的段，大蒜拍松后去皮切粒、姜切丝、葱切花 。
4、锅放油、下入腌制好的猪心、大火爆炒至猪心变色后再继续翻炒两分钟左右 。
5、下入姜蒜与适量剁辣椒炒匀，下入芹菜、翻炒两分钟左右 。加入适量的盐炒匀、再放入葱花与生抽炒匀即可 。
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