1、最好一个星期之后吃 。通过监测从第一天到半月的咸鱼的亚硝酸值显示,从1到7逐渐到达顶峰 。然后又会递减下来、所以如果家里腌鱼的,都会一周之后吃 。
【腌鱼要腌多长时间 腌鱼要腌多久】2、传统意义上的广东居民喜欢吃腌制咸鱼、咸肉等,这类食物中亚硝酸盐含量奇高,而亚硝酸盐及其化合物被证实是致癌的重要因素 。此外,地区自然环境造成的人群对某些微量元素摄入失衡,如高镍低硒,也已被证实可诱发实验动物鼻咽癌 。
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