【家常鱼香茄子简单做法 家常鱼香茄子的做法】
1、将杭茄切段 ， 泡椒切碎末 ， 肉糜中加入料酒 ， 在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖 ， 调制鱼香汁 。
2、热锅放油放入姜蒜沫 ， 放入泡椒碎末炒香 ， 适量豆瓣酱 ， 熬出红油后放入肉糜翻炒 ， 放入杭茄 ， 翻炒上色后倒入鱼香汁 ， 倒入水淀粉继续翻炒 。
3、在砂锅中放油 ， 将炒好的茄子倒入砂锅中炖一会撒上香菜即可 。
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