1993年5月 ， 中国北京全聚德集团成立 。
1994年6月 ， 由全聚德集团等6家企业发起设立了北京全聚德烤鸭股份有限公司 。
【全聚德由来】2004年4月 ， 首都旅游集团、全聚德集团、新燕莎集团实施战略重组 。首都旅游集团成为北京全聚德烤鸭股份有限公司的第一大股东 。
2005年1月 ， 北京全聚德烤鸭股份有限公司更名为中国全聚德（集团）股份有限公司 。随即 ， 中国全聚德（集团）股份有限公司进一步收购了聚德华天控股有限公司30.91% 股权 ， 与北京华天饮食集团并列成为聚德华天控股有限公司的第一大股东 。
2007年4月 ， 北京着名老字号餐饮企业仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店也进入全聚德股份公司 ， 至此中国全聚德（集团）股份有限公司已发展成为涵盖烧、烤、涮 ， 川、鲁、宫廷、京味等多口味 ， 汇聚京城多个餐饮老字号品牌的餐饮联合舰队 。
