【炒公鸡怎么炒好吃】
主料：土豆2个、鸡肉适量 。辅料：料酒1勺、蚝油一勺、生抽适量、白糖一小勺、清水大半碗、小葱适量、食盐适量、食用油适量、生姜三片、大蒜适量、蒸鱼豉油1勺 。
鸡肉清洗干净 ， 剁块待用 。
土豆去皮清洗干净 ， 切滚刀块 ， 洗去表面淀粉 ， 沥干水分待用 。
热锅凉油 ， 加入生姜 ， 大蒜煸香 ， 加入鸡肉 ， 料酒翻炒至半熟。
再加入土豆 ， 食盐一起翻炒至土豆表面金黄色 。
将生抽 ， 蚝油 ， 蒸鱼鼓油 ， 白糖 ， 清水一起倒入碗中调成调味汁 ， 倒入锅中 ， 大火煮开 。转中火焖煮至熟。
最后留一点点汤汁 ， 加入小葱一起炒匀出锅 。
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