1、鱼豆腐又称油炸鱼糕 ， 以鱼肉为主料 ， 绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状 ， 经熟化油炸而成 ， 因其具有金黄色的良好外观 ， 而且能消除腥臭味 ， 受到消费者的青睐 。又因为外形像豆腐 ， 故名鱼豆腐 。
2、鱼豆腐营养价值：鱼蛋白由盐溶性蛋白 ， 水溶性蛋白和胶原性蛋白组成 。自古无鱼不成宴 ， 鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点 ， 一直被人们所喜爱 。科学研究表明：鱼为益智食品 ， 对于儿童的智力发育 ， 中年人缓解压力 ， 提神醒脑 ， 老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用 。
3、扩展资料：鱼豆腐主要用鱼 ， 水加一些食品辅料制作加工 ， 它跟鱼糕不同 ， 鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面 ， 含钙量非常高 ， 老人孩子也都能吃 ， 解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点 。鱼豆腐是一种纯天然绿色食品 ， 不含任何化学物质及防腐剂 。鱼豆腐为益智食品 ， 对于儿童的智力发育等方面有着极其巨大的作用 。
【鱼豆腐为什么叫鱼豆腐 鱼豆腐简介】4、很多人涮火锅 ， 都会来上一盘鱼豆腐 。虽然其成分里可能含有少量的黄豆 ， 但主要原料为鱼浆 ， 遗憾的是 ， 鱼浆的来源和品质却难以保证 。鱼豆腐中往往含有大量的糖、油和盐 ， 并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉 ， 徒增热量却无营养 ， 此外 ， 修饰淀粉中还含有一定量的磷酸 ， 吃多了会伤害骨骼 。
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