【腊猪腿肉怎么做好吃】
一、腊肉炒蒜苗 。准备食材：腊肉、蒜苗、大蒜叶、干辣椒、生抽、盐 。腊肉用水煮软去掉些盐分，这样出锅就不会很咸，或者在蒸米饭的时候放上蒸笼一起蒸软就可以 。
蒜苗切段，大蒜叶切段，干辣椒切碎备用 。
煮好的腊肉捞出放置不烫手再切块 。
炒锅烧红不放油，将腊肉倒入锅中，中火慢慢烧至出油 。
加入干辣椒和蒜苗 。
加入蒜苗，大蒜头爆炒，可适量在蒜苗上加点盐让蒜苗入味 。
快出锅之前加入蒜苗叶 。
翻炒均匀至熟透，装盘即可 。
二、香辣腊猪腿 。准备食材：腊猪腿一个、八角3颗、桂皮1片、花椒一勺、干辣椒4个、葱、姜、蒜 。猪腿先切块，（我把砧板放地上剁了好久啊……）凉水下锅焯一下（水开为度）捞出 。
热锅放油，放花椒、八角、桂皮 。然后放焯过的猪腿煸炒，有香味出来后放料酒，继续煸炒至料酒散净 。
放葱姜蒜，加水没过肉就行，放入高压锅压半小时 。出锅大火收收汤汁，再放一点蒜末和青蒜 。开吃吧 。
三、腊肉鲜笋鱼面 。腊肉、鲜笋一根、蒜黄4根、葱姜蒜、香菜1根、火锅鱼面1袋 。鱼面取出，一捻一拧就成面条了 。
腊肉和姜丝先入锅煸炒、加入姜蒜继续炒香 。
加入清水 。
加入笋片 。
加入鱼面 。
蒜黄 。
捞出完成 。
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