1、观察土豆外表 ， 新土豆表皮发黄 ， 且光滑鲜亮 ， 老土豆卖相老成 ， 表皮发棕褐色 ， 不鲜亮 。
【新土豆和老土豆区别】2、剥土豆表皮 ， 新土豆的表皮层很薄 ， 能轻易把皮剥下来 ， 老土豆则不行 ， 表皮已经老化 ， 变得非常厚 ， 也可以用指甲在土豆上轻轻一划 ， 新土豆的皮容易就能翻开 ， 而老土豆很难留下印记 。
3、放置一段时间 ， 新土豆不发芽 ， 老土豆发芽 。
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