【炒米线是冷水泡还是热水】炒米线用冷水泡或者热水泡都可以 。从超市直接买的米线往往都是干的 ， 拿回家泡开往往需要很长时间 ， 如果用开水泡 ， 3分钟即可 ， 泡开后再用冷水过两遍 ， 可以保持米线劲道有弹性 。此外 ， 将米线剪短比较方便料理 ， 炒出的米线会更加入味 ， 且食用起来较方便 。
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