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【五香炸猪排 五香炸猪排做法介绍】1、准备材料：猪里肌排4片 ， 湿炸粉：2大匙 ， 蛋液1大匙 ， 蒜仁40公克 ， 盐1/4茶匙 ， 鸡精粉1/4茶匙 ， 细砂糖1茶匙 ， 料酒1大匙 ， 水3大匙 。
2、将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片 ， 用刀把猪里肌排的肉筋切断 。
3、所有腌料放入果汁机中打成泥后倒入盆中 ， 放入猪里肌排并加入蛋液抓拌均匀 ， 腌约20分钟 ， 备用 。
4、将太白粉倒入作法2中抓拌均匀 ， 备用 。
5、热油锅至油温约150℃ ， 放入猪里肌排以小火炸约2分钟 ， 再改中火炸至外表呈金黄酥脆后起锅即可 。
