天全县美食


天全县美食有虾饼、桂花汤圆、干烧雅鱼、砂锅雅鱼、天全薇菜等 。
1、虾饼:虾饼是以生虾肉、面粉为原料制作的一道菜品 。
2、桂花汤圆:选用上等糯米 , 浸泡研磨成浆后制成淀粉 , 用白糖和桂花制成馅 , 香甜可口、入口细嫩 。
3、干烧雅鱼:干烧雅鱼是用特产雅鱼和猪肉炸、烧制而成 。为宫廷宴席菜中的珍品 。成菜色泽金黄带红光亮 , 鱼肉紧密细嫩 , 味道鲜香微辣 。
4、砂锅雅鱼:雅鱼 , 为周公河一种重要食用鱼 , 学名齐口腹裂鱼 , 又名嘉鱼 。古称丙穴鱼 。有肉多、刺少、质嫩的特点 , 为川中鱼鲜烹饪原料中之上乘者 。
【天全县美食】5、天全薇菜:天全高山峡谷地带 , 冬寒有雪 , 适宜野生蕨类植物生长 , 其品种纯正 , 嫩苗粗壮 , 肉质肥厚 , 加工后成红棕色 , 具有光泽 , 根条完整 , 卷曲柔软 , 用开水浸泡 , 全部恢复原状 。属山珍佳品 , 在日本享有盛誉 , 年产80万斤远销海内外 。

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