【万州区美食】
万州区美食有鸡素子粑粑、鸡汁锅贴、万州烤鱼、程凉面、大胡子洋芋儿等 。
1、鸡素子粑粑：鸡素子的主料是糯米和面粉 。首先在糯米中放入花椒一同蒸熟 ， 接着加入精盐、味精、胡椒粉混合均匀 ， 并做成团待用 。然后将面粉调和做成面皮 ， 把糯米团与少许鲜瘦肉用面皮包好 ， 用手压成圆形 ， 最后放入油锅中煎熟即可食用 。
2、鸡汁锅贴：将鲜猪瘦肉剁茸 ， 加调料和鸡汁拌馅 ， 包成饺子在锅中焖烙而成 。特色是香脆细嫩 ， 味道鲜美 ， 所谓鸡汁即是鸡汤 ， 此品特色为底面酥脆 ， 表皮软糯 ， 馅心味鲜 。
3、万州烤鱼：极度丰满你的食欲 。香辣味足以独自撑起烤鱼的半边天空 。采用香辣味型烹调的烤鱼 ， 质地细嫩 辣香味 浓 。咸香回甜 清香爽口 肥而不腻 。
4、程凉面：万州的特色就是在凉面里放芥末！有没有吃惊呢 ， 然后那个油辣子也很特别 ， 只有吃过才知道的哈
5、大胡子洋芋儿：洋芋儿有分麻辣味、糖醋味、麻辣糖醋味（貌似又是个万州的特色） 。
6、烤脑花：把猪脑花放在锡纸上直接烤了吃 。这样做出来的猪脑花不仅嫩 ， 而且味道非常足 。8块钱一对脑花 ， 比火锅店的脑花便宜多了去了 。还有就是烧烤茄子 ， 万州会把茄子从中间剖开撒上花生米葱葱等调料 。吃的时候用筷子拨出茄肉与作料一起吃 ， 合着花生米一起就是安逸 ， 咬起脆蹦蹦滴
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