【什么是工业果糖】工业果糖是一种单糖 ， 是葡萄糖的同分异构体 ， 分子式为C6H12O6 。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中 ， 果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖 。纯净的果糖为无色晶体 ， 熔点为103～105℃ ， 它不易结晶 ， 通常为黏稠性液体 ， 易溶于水、乙醇和乙醚 。D-果糖是最甜的单糖 。
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