【糯米粉是面粉吗】糯米粉不是面粉 。面粉也叫做小麦粉 ， 一般用来制作包子、饺子、馒头等食材 ， 而糯米粉是用糯米为原料经过加工的粉末 ， 常用来制作汤圆、元宵等 。面粉的颜色并不是粉白的 ， 颜色较暗 ， 较为粗糙 ， 而糯米粉经过了水磨 ， 颜色为雪白色 ， 质地较细 ， 手感光滑、细软 。面粉具有一定的弹性 ， 不会完全溶于水 ， 可能会留下一部分的面筋 ， 而糯米粉制作的面团 ， 松软易碎 ， 水洗之后会完全散开 ， 沉于底部 。
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