【煮鸡蛋的方法】
1、准备鸡蛋 ， 加常温水没过鸡蛋 ， 大火开煮 。
2、烧水至沸腾约7分钟 。需要注意如果升温速度过快 ， 沸腾时间短于5分钟容易造成鸡蛋中途开裂 。
3、可转为小火保持水沸 ， 继续煮约7分钟 。此时鸡蛋正好全熟或是蛋黄心稍稍有一点点软 。
4、至总时长14-15分钟时关火 ， 捞出鸡蛋 ， 快速冷却 。这里我使用的是自来水冲 ， 也可以用冷水浸泡或冰块摩擦 。冷水有助于鸡蛋与壳膜的分离 ， 方便剥离 。
5、把鸡蛋壳敲成碎片 ， 就比较好剥了 。
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