1、吃饺子习俗追溯到东汉时期，相传南阳医圣张仲景原为医官，告老还乡时适是大雪纷飞的冬天 。他看见南阳的乡亲受冻饿之苦，有不少人的耳朵被冻烂了 。于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包捏成耳朵的`样子，再放下锅里煮熟，做成“驱寒矫耳汤”施舍给乡亲吃 。乡亲们服食后，冻烂的耳朵治好了 。后来，每逢冬至人们便模仿做这种“捏冻耳朵”吃，说是冬至吃了饺子不冻人 。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣 。
【2022冬至节气传说故事 2022冬至节气传说故事是什么】2、相传六朝梁武帝时，南京旧名尚为建康城 。有一日，一老者献树种给梁帝，称树种从南疆深谷中采得，已聚天地灵气，若悉心照顾，必可福佑大梁 。梁帝观之，曰：“不过一柏树种 。”不信其说，随手将其种于宫苑中 。两三年内，虽然无人照料，树种依然生根发芽，郁郁葱葱 。数年后，灵气凝聚，竟生为树灵 。
梁帝信佛，广建寺院，劳民伤财，不理国事，一心出家，民间哀声哉道 。梁帝自己不吃荤，不许百姓吃荤，也不许民间以荤祭祀 。诸神见贡品皆为素食不悦，奏玉帝，云其不敬天神，玉帝闻之亦不悦，故使建康城大旱三年，以示惩戒 。
树灵不忍见百姓受苦，冬至日，化为一少女，名姣，教百姓偷偷以面皮为衣，裹肉其中，捏成各种形状，作食祭祀；又耗自身灵力放弃成仙，为建康城求雨 。玉帝感念其牺牲，使建康城恢复风调雨顺 。一时之间，百姓间广为传唱，供奉为神 。梁帝闻其神力，又见其美貌，欲纳为妃，操纵其神力一统天下 。姣不愿，梁帝怒，遂杀之，不欲为他人所得 。
姣死后，玉帝为其不公，设侯景叛乱，将梁帝饿死台城，并许姣位列仙班，为民间掌管五谷 。姣真身所附柏树亦守护建康城千余年而不倒，兵火战乱不损其分毫 。传至现今，是为六朝松 。百姓感谢她，将她发明的食物命名为饺子，在其出生的冬至日食用，并在冬至日虔诚祭祀神明祖先，以示恭谨 。
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