马蹄糕蒸出来不凝固怎么补救

【马蹄糕蒸出来不凝固怎么补救】
马蹄糕蒸出来不凝固是由于粉水没有调好,应该按照马蹄粉:水=1:2.5的比例,且一定是冷水 。再有可能是做成糊状时开水放得过多,一定要调成糊状时才能上火蒸 。另外,蒸熟之后要整盘拿出,等到完全冷却再切开,按正确步骤蒸好的马蹄糕很粘的 。

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