1、食材明细：驴肉1.5斤、土豆块，鸡蛋，面粉适量 。适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、适量 酱油、孜然少许 。
2、制作步骤
（1）把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味 。(时间越久越好)
（2）腌制好的驴肉 。
（3）鸡蛋，水，面粉调制的挂糊 。
（4）驴肉与挂糊搅拌均匀 。
（5）用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸 。
【怎么炖驴肉又烂又好吃 怎么炖驴肉】（7）炸好的驴肉 。用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的驴肉，中火炖至汤烧浓，差不都即可 。
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