【蛤蜊肉的做法有哪些 蛤蜊肉的烹饪方法】1、芹菜炒蛤蜊肉 。主料：芹菜150克,蛤蜊50克 。调料：姜5克,盐3克 。做法：将芹菜洗净，切短；蛤蜊肉洗净，生姜洗净，捣烂；起油锅，放入生姜、蛤蜊肉炒熟，再放入芹菜微炒，调味即可 。
2、红烧蛤蜊肉 。原料：蛤蜊500g 。辅料：线椒35g、葱8g、姜8g、蒜8g、香菜15g 。调料：辣椒酱10g（视个人喜欢辣椒程度而定）、二锅头酒15g、干辣椒5g（视个人喜欢辣椒程度而定）、盐5g、鸡粉5g、白胡椒粉4g、香油4g 。做法：将蛤蜊用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙；将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中；烹少许二锅头酒；投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒；待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可 。
3、蛤蜊炒蛋 。材料：蛤蜊肉500克、鸡蛋3个，葱末，油，生抽适量 。做法：热油锅，入花甲肉爆炒片刻，装起 备用 。鸡蛋放适量生抽打至起泡，放入葱花，放入炒过的花甲肉拌匀 。干净锅下油，倒入调好的蛋液，摊开 。中火煎至金黄色，翻转 。另一边也煎至金黄色，起锅装盘 。
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