文章插图
【做馒头的步骤 具体步骤是什么】1、舀三斤面粉到一大陶瓷面盆中 ， 倒一大汤碗温的纯净水 ， 如果是开水就用凉纯净水兑到20摄氏度左右 ， 加入一小勺白糖 。加白糖的目的是为了使口感更好 ， 但不要加多了 。
2、加入酵母粉 ， 然后用勺子把白糖、酵母粉活匀 。这步骤必须得注意：绝对不能用开水活酵母粉 ， 用开水的话会把酵母菌杀死 ， 不会使面团发酵的 。
3、往面盆内倒入活匀的酵母汤液 ， 边倒边用竹筷子搅拌面粉 ， 使面粉成为絮状 。
4、一般来讲 ， 一开始的这碗酵母汤液可能会多出来或者不够 。先加完这碗酵母汤液 ， 用手在面盆里揉 ， 试一下揉得软硬程度 ， 如果揉起来很费劲 ， 就证明酵母汤液少了 ， 需要再加入些纯净水；如果一揉湿面光往手上沾 ， 特别粘 ， 那就证明酵母汤水加多了 ， 需要再加入些干面 。所以 ， 这步得靠制作经验 ， 把面这时就要揉得恰到好处 ， 既不干又不稀才行 。
5、酵母汤液与干面的配比合适后 ， 用手在面盆里使劲地揉 ， 把面团揉光滑、上劲才成 。
6、覆盖上一层保鲜膜 ， 并把面盆加盖盖严 ， 然后把面盆放到窗台上 ， 借助阳光的温暖加速面团发酵 。
7、经过了五个小时 ， 小小的面团竟然膨胀到满盆了 ， 这就是发酵好了 。把这面盆端到面板上 ， 去掉保鲜膜 ， 把面全部倒扣面板上 ， 把盆里的所有面刮到面板上 。
8、开始揉面 。把面团统一由外向里用劲地揉 ， 在揉的过程中 ， 发酵越好的面 ， 越有气体往外被赶出的声音发出 。面是越活越软 ， 直到这面团被活得表面非常非常光滑 。
9、把活好的面团放入盆中 ， 盖严盖子 ， 静置半小时 ， 进行第二次发酵 。半小时后 ， 拿出来 ， 再稍揉一会儿 。
10、把面团搓成较粗的长条 ， 然后用手揪剂子 ， 尽量把剂子揪得大小一致 。然后揉搓一个剂子 。
11、利用两个手掌揉搓这个剂子成圆球形 。如发泡制：一个一个剂子都搓成圆球形 ， 然后醒上10分钟 。
12、把笼布子用纯净水打湿 ， 然后使劲拧干 ， 铺在笼屉上 。把制作好的馒头一个一个放到笼屉上 。注意：摆放时 ， 每个馒头之间要有一定的距离 ， 防止蒸得膨胀起来后沾在一起 。然后 ， 蒸锅内放适量清水 ， 点上炉火 ， 中火 ， 开始蒸馒头 。
13、大约蒸30分钟左右 ， 馒头便蒸熟了 ， 注意：先关火 ， 但不要立刻打开锅盖 ， 关火三分钟后再打开锅盖 ， 这样蒸出来的馒头膨胀得好 ， 不会回缩 。
推荐阅读
- 晨的含义和寓意是什么
- 篙怎么读 篙的读音
- 睡着后发出惊吓的声音为什么 快来看看
- 华表是什么颜色的
- 黄芪一天泡多少片合适 黄芪一天合适的量
- 黄金变黑是什么原因 黄金变黑的原因
- 清洗假牙上的污渍妙招 清洗假牙的妙招盘点
- 超简单的芒果牛奶布丁做法好看又好吃 超简单的芒果牛奶布丁做法介绍
- 新笑傲江湖vivo手机能登华为账号吗 华为游戏账号在vivo的登陆步骤
- 中医治疗焦虑症的方法是什么