【含胡萝卜素的蔬菜和水果有哪些】红薯、菠菜、芦笋、黄豆、青豆、杂豆、小米、黄玉米、红心甘薯、柑、橘、胡萝卜、西兰花、空心菜、芒果、哈密瓜、杏、荠菜、西红柿、辣椒、甜瓜 ， 大体上 ， 越是颜色强烈的水果或蔬菜 ， 含β-胡萝卜素越丰富 。
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