花生的主要成分包括蛋白质、脂肪和糖 。其中，脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右 。
【花生成分】此外，花生还含有糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质 。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素 。
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