1、鱼切片，碗中放鱼肉，盐，生粉，料酒腌制 。
【酸菜鱼怎么做好吃 酸菜鱼介绍】2、锅中放油，放入姜，蒜，葱，酸菜翻炒均匀 。
3、加水开锅后放鱼片，盐，胡椒粉搅拌均匀，盛出放入碗中即可 。
4、酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称 。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一 。
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